Kuidas telki avada?

Telgi või suvekohviku avamisele on vaja eelnevalt mõelda. Parimad kuud on veebruar ja märts. Selleks on lihtsalt piisavalt aega, et aega valida koha valimiseks, kontseptsiooni läbimõtlemiseks, tehnoloogiliste seadmete ostmiseks ja turule toomiseks, menüü koostamiseks ja personali palkamiseks. Turunduskampaaniate väljatöötamine on hädavajalik, eriti kui avate kohalikust sõltuva asutuse - näiteks telk lõbustuspargis jne.

Teil on vaja

• - äriplaan;

• - load;

• - seadmed;

• - tooted;

• - personal.

Kasutusjuhend

1

Otsustage, millist suvekohviku kava soovite avada. Valige selle põhjal koht. Kogemused näitavad, et metroo lähedal asuvad telgid on end paremini tõestanud. Nad ei sõltu ilmast nii palju, nende tööpäeviti ja nädalavahetustel on stabiilne esinemine. Lõbustusparkides ja linnarandades asuvaid suvekohvikuid eristab lainekujuline hõivatus.

2

Töötage välja äriplaan, mis sisaldab tootmist, turustamist ja finantsosasid. Ärge muutke dokumenti banaalseks tellimuse tühistamiseks, nagu tegelikult on see esmakordselt nii juhend kui ka eelarveplaan. See on eriti oluline, kui kavatsete meelitada laenatud vahendeid. Ilma äriplaanita koos üksikasjaliku kirjeldusega, millal ja millistes osades olete võlgade tagasimaksmiseks valmis, on laenu saada äärmiselt keeruline.

3

Analüüsige, milliseid telkide kujundusi teie linnas pakutakse. Otsustage kõik selle kohta, milline mudel sobib teie suvekohvikuks. Võtke arvesse mitte ainult disaini materjali ja stiili, vaid ka istekohtade arvu, võimalust paigaldada ühe või teise tehnoloogilise seadme sisse, ventilatsioonisüsteemi jne.

4

Kujundage telgi nimi ja menüü. Ärge tehke palju positsioone - keegi ei oota suvekohvikust mõnda peenet klassiruumi. Need peaksid olema südamlikud, suussulavad nõud, küpsetised ja joogid, mis ei ole vastuolus suvekohviku kontseptsiooniga.

5

Osta seadmeid. Lisaks tehnoloogilistele seadmetele ja mööblile võib teil vaja minna automatiseerimissüsteemi. Kuna telk on hooajaline projekt, otsustavad paljud ettevõtjad töötada ilma ACSita.

6

Valige tarnijad. Kui otsustate, kes teid varustamisel abistab, eelistage neid ettevõtteid, kellel on tarnimine. Viimane, kuid mitte vähem oluline - töö stabiilsus ja kaasrestoranide positiivsed ülevaated. Eriti oluline on ringluses olevate toodete ja jookide - jäätise, õlle, karastusjookide ja vee - katkematu pakkumine.

7

Palka töötajad. Tõenäoliselt peaksite eelistama brigaadimeetodit töötamiseks ajakavaga "nädal pärast nädalat", kuid võimalikud on ka muud võimalused. Milline neist valida, sõltub ainult töö spetsiifikast.