Kuidas toidupoodide käivet suurendada

Hea toodete käive on toidusektoris ülioluline. Lühike säilivusaeg ja kõrge hinnakonkurents sunnivad kaupluste omanikke müügi suurendamiseks võtma terve hulga abinõusid.

Teil on vaja

• - ABC analüüs;

• - laud;

• - nõud.

Kasutusjuhend

1

Viige läbi sortimendi ABC-analüüs, analüüsides mitme kuu müüki. Kaaluge hooajalisuse tegurit, samuti teatavate kategooriate reklaamiürituste läbiviimist. A-rühma kuuluvad 20% kaupadest, mis annavad teile 80% sissetulekust. Selles kategoorias tuleks käivet täpselt suurendada, kuna B- ja C-grupi tooted on vajalikud pigem teile kui üldisele sortimendile.

2

Kasutage turustamise põhimõtteid. Kõigepealt vaadake üle riiulite paigutus. A-rühma kaubad peaksid olema ostja silmade kõrgusel ja vahetult ligipääsetavad. Kõige populaarsemad neist on riiuli keskel, nn kuldsetes kohtades. Ülaosas asetage kallid tooted, mis mängivad aknakatetes pildi rolli. Alumistele riiulitele pange kaubad suurtesse pakenditesse ja väikese varuga: need, mille peale klient ei paindu liiga laisalt (näiteks jahu, veepudelid, kartulid).

3

Järgige ostjate trajektoori kauplemispõrandal. Proovige paigutada kõige populaarsemad kaubad poe eri kohtadesse. Sellisel juhul peab klient läbima kogu ruumi: liikumise ajal võtab ta kindlasti muid tooteid, mida ta ei plaaninud algselt osta.

4

Korraldage perioodiliselt müügiedenduskampaaniaid, meelitades kliente ühe toote väga madala hinnaga. Selle maksumus peaks olema märkimisväärselt väiksem kui konkurentide sarnastel toodetel. Tulles teie poodi selle konkreetse toote järele, valib klient kindlasti midagi muud.

5

Kasutage atmosfääri arvutusi seotud toodetega. See meetod on eriti efektiivne pühade eelõhtul või aastaaegade vahetamisel. Näiteks „katke laud”, pannes sellele prille, kauneid roogasid ja pannes ka eesmärgi poolest sarnaseid tooteid: veini, eliitjuustu, maiustusi, eksootilisi puuvilju.

Kasulik nõu

Kontrollige poodi hoolikalt lõhna. Veenduge, et ventilatsioon töötab korralikult, ja tuulutage kaubanduspinda sagedamini. Igasugune ebameeldiv lõhn võib potentsiaalseid ostjaid võõrandada mitte ainult ostust, vaid isegi järgnevatest külastustest.