Kuidas leiba müüa
Video: 🍞 Kuidas valmistada leiba? 2024, Juuli
Leivakaupluse müük on seda suurem, mida paremini turustus rahuldab sihtrühma tarbija eelistusi. Kui pood asub 60–70-ndate majadega elamurajoonis, pole vaevalt väärt kallite toodete valikut laiendada. Vastupidi, eliidi madala kõrgusega korterelamus on mõistlik avada pagaritöökoda, mis on spetsialiseerunud Austria või Prantsuse pagaritoodetele.
Teil on vaja
ruumid, kaubandusvarustus, tooted, personal
Kasutusjuhend
1
Leidke laoruum, mis vastab reguleerivate asutuste nõuetele. Pidage meeles, et sellel peavad olema vajalikud mahutavus - eriti see meeldetuletus on asjakohane, kui kavatsete teha kaupluses mini-pagariäri. Enamik küpsetusseadmete tüüpe - taigna segistid, tainajaoturid, jahutus- ja kütteseadmed - tarbivad üsna palju elektrit. Ja lisavõimsuste omandamine on üldine asi.
2
Tehke vajalikud remonditööd ruumis, kus kavatsete leiba kaubelda. Saali kujundus on parem mitte üle koormata ebavajalike detailidega. Sellistes kohtades näevad puit, vitstest elemendid (näiteks kõrged leivakorvid jms) head välja. Eelistage valgustuse täitmist. Pidage meeles, et kõigil ehitustöödel kasutatavatel materjalidel peavad teil olema vastavussertifikaadid.
3
Hankige kauplemisvahendeid. Soovi korral saate valida seinale paigaldatava loendurite paigutuse. Võimalusena kaaluge parietaalsaare paigutust. Ideaalis peaks kohvritel olema eraldi esiletõst. Ärge unustage kassaaparatuuri, samuti muude abiruumide hoiuruume ja seadmeid. Selleks, et leivamüük saaks kasumit teenida, pole mõtet seadmetega kokku hoida.
4
Töötage välja tootevalik, mida kavatsete kaubelda. Arendamiseks on kaks viisi. Või valige esmalt tarnijad, kes pakuvad teile kõige soodsamaid tingimusi, ja siis tehke oma toodetest valik. Või eelistage mõnda piirkonda (näiteks Austria või Prantsusmaa) ja otsige mini-pagariärisid, kus pakutakse autentset Austria või Prantsuse leiba.
5
Mõelge, võib-olla on teil piisavalt ressursse, et oma kauplusesse väike toode paigutada. Siis peaksite valima, kas see on külmutatud pooltoodetest valmistatud küpsetusleib või täistsükkel. Esimesel juhul võite pliidi otse saali panna. Teine võimalus eeldab mitme lisatoa eraldamist.
6
Siluge kauplemisprotsess. Koostage personalilaud, palgake töötajad, viige läbi müügiõpet koos müüjate ja muude kontaktpiirkonna töötajatega. Võtke arvesse leiva eduka müümise põhiprintsiipide reegleid: enne kauplemisele viimist abielluvad kõik tooted; ükski päts ei tohiks homseks jääda; 19 tunni pärast on leiva allahindlus - 30-50 protsenti.
Pöörake tähelepanu
Kui töötate väikeste pagaritoodetega, valige eriti hoolikalt tarnija. Ostjatel on selliste toodete kohta kõige rohkem kaebusi.
Kasulik nõu
Leiva kasumlikuks müümiseks on oluline sortiment põhjalikult läbi töötada ja tellida nii palju tooteid, mida saab ühe päeva jooksul müüa.
