Kuidas avada kohvik nullist

Kohviku avamine nõuab erilist lähenemist. Selge äriplaan, õige planeerimine võimaldavad teil tööd korralikult korraldada ja saada korralikke tulemusi.

Kasutusjuhend

1

Arvutage kõigi projektide põhipunktide maksumus alates nullist: ruumi üürimise maksumus, töötajate kogupalk ja tulevase kohviku kujundamiseks / hooldamiseks vajalike hangete kogumaksumus. Pärast kalkulatsiooni tegemist jätkake töötajate tegelikku värbamist ja vajaliku mööbli, tehnika (köögi jaoks) ostmist, eriteenuseid ruumide kaunistamiseks. Viimane samm on avastus.

2

Uurige mitme variandi üürimise kulusid korraga; see aitab teil valida kõige sobivama nii hinna kui ka asukoha järgi külas, kus ettevõte avatakse. Samuti on vaja selgitada kõik üüriprotsessi üksikasjad: olgu see siis riigile kuuluv ruum, arendajalt või müügilt.

3

Koostage ligikaudne menüü, mis põhineb külastajate eeldataval mahul päevas ja kohviku orienteeritusel mis tahes rahvapäraste köökide järgi. Kõige standardsemat nimekirja esindavad 5 sooja rooga, 10 külma eelroogi ja salatit, 10–15 tüüpi jooki ja veel 10–15 menüüpunkti. Tasub meeles pidada, et see on üks kolmest olulisest komponendist, mis jätab kliendile kohviku mulje, kaks allesjäänud on personal ja dekoor.

4

Valige töötajad hoolikalt, proovides küsitleda iga isikut, mitte rühma ja ärge palgake selle eest teisi inimesi. Sellel on mitu põhjust: esiteks, just sina oled nende vahetu ülemus ja suudad ideid ja mõtteid otse neile edastada, ja teiseks võimaldab suhtlus “tippudega” tulevastel töötajatel teiega algusest peale tööle saada, mitte aga lihtsalt tööülesannete täitmine raha nimel tööpuuduse tõttu. See võib põhjustada palgatud töötajate hilisema ebakompetentsuse, väärkäitumise külastajatega ja hooletu suhtumise töösse.

5

Täitke kõik nõutavad paberid. Tasub palgata advokaat, et mitte uppuda kõigisse oma kohviku avamise seaduslikesse keerukustesse. Andke õigesti välja kõik töötajad ja vajalikud dokumendid reguleerivatele asutustele.

Seotud artikkel

Kuidas avada kassisõpradele kohvik