Kuidas kohvikubaari avada?

Baari või kohviku avamiseks ette nähtud ruumidele kehtivad samad nõuded kui restorani ruumidele. See peaks asuma kohas, kus suurem osa päevast möödub paljudel inimestel, kus peaks olema mugav parkimine ja vastama sanitaarnormidele.

Teil on vaja

eeldus, äriplaan, kontseptsioon, seadmed, personal

Kasutusjuhend

1

Viia läbi turu-uuringud. Meediat jälgides saate kindlaks teha restoranituru olukorra ja ka kõige paljulubavamad nišid. Sihtgrupi portree analüüsi abil saate teada selle tarbijate eelistusi. Küsitlemine on parim viis saadud andmete täpsustamiseks ja täpsustamiseks. Fookusgrupid on ideaalne võimalus, et mitte eksida väljatöötatud kontseptsiooni seostamisel valitud ruumiga.

2

Kutsu disainer. Kujundusprojekti väljatöötamisel järgige ühtsuse reeglit. Eraldi detailid ei tohiks üldisest disainistiilist välja tulla. Ärge unustage sissepääsugrupi silti ja kujundust. Kui kohvikul või baaril on suured vitriinaknad, peaksid need olema kaunistatud vastavalt interjööri teemale. Viimane tuleks loomulikult seostada tulevaste külastajatega asutuse nimega. Väga sageli muutub nimi ümbermärgistamise käigus ja sisemuses ei toimu muudatusi. See toob kaasa ebaharmoonia, ühenduste kaotamise ja selle tagajärjel kaubamärgi tuntuse languse ja tulude vähenemise.

3

Ostke ja korraldage protsessiseadmed. Kui teete kohviku täistsüklilise köögiga, on teil vaja: ahjuga pliit, kombiahi või kombiahi, grill. Ainult väikeste suupistetega baari jaoks on soojendamiseks piisav pliit ja mikrolaineahi. Ärge unustage ka külmikuid, mille täielik komplekt sõltub otseselt kohviku või baari pakutavate roogade sortimendist.

4

Telli baarilett. See peaks olema piisavalt suur, sest paljud külalised eelistavad veeta kogu oma visiidi selles asutuses. Kaaluge kindlasti materjali, millest baarilett valmistatakse. Ideaalis - puu ja selle stiil peaks täielikult vastama saali kaunistamise stiilile. Reeglina asuvad kohvi- ja õlletäidise seadmed baariletil. Baarmeni küljest tuleks selles ette näha koht väikese kraanikausi jaoks.

5

Hankige luba ametivõimudelt - tarbijakaitse ja inimeste heaolu järelevalve ning tuleohutuse inspektsiooni föderaaltalituselt. Mida varem seda teete, seda kiiremini taotlete alkoholilitsentsi, ilma milleta pole mõeldav ükski baar. Ja kohvikus on alkohol väga käepärane, sest see stimuleerib keskmise arve kasvu, mis tähendab summat, mille potentsiaalsed külalised teie juurde jätavad.

Pöörake tähelepanu

Kohviku või baari avamisel vali tiheda liiklusega koht. Lõviosa teie publikust moodustavad spontaanseid külastusi külastavad külalised.

Kasulik nõu

Ärge proovige koostada suurt menüüd. Restoraniettevõtte trend on menüü, mis mahub A4-formaadis lehe ühelehele.

kuidas kohvikubaari avada