Kuidas söögitoas tööd korraldada

Töötajate toitlustamine on osa ettevõtte sotsiaalpoliitikast. Töökoha täieliku õhtusöögi võimalus võimaldab töötajatel säästa aega ja raha, mis aitab kokkuvõttes vähendada personali voolavust, säilitada töötajate tervist ja vähendada personalikulusid.

Kasutusjuhend

1

Ligikaudu 20-50 töötajaga organisatsioonide jaoks on mõistlik sõlmida leping toidukäitlemisele spetsialiseerunud ettevõttega. Ta toimetab kokkulepitud ajal lõunakarpides kuumad lõunad. Neile ettevõtetele, kes annavad tööd 50–100 inimesele, võib eraldada eraldi ruumi ja korraldada selles puhvet, kus valmistoite saab mikrolaineahjus soojendada. Kuid kui juhite suurt ettevõtet, on mõistlik avada oma söögituba.

2

Kui rendite ruume, kooskõlastage oma plaanid üürileandjaga. Arutage temaga uuesti varustuse võimalust, võttes arvesse vajadust eraldada vähemalt kolm tuba. Ühes neist korraldatakse roogade levitamine ja paigutatakse lauad, teises valmistatakse toitu, kolmandas - vajaliku toiduvarude ja pooltoodete hoidmiseks.

3

Valige ruumid, kus asuvad söögituba, köök ja ladu. Joonista nende plaan. Kirjutage avaldus sanitaar- ja epidemioloogilisele järelevalveametile, milles palutakse koordineerida söögituba paigutamist valitud ruumidesse. Mõne aja pärast ilmuvad teie ettevõttesse sanitaar- ja epidemioloogiajaama töötajad, kontrollivad tulevase söögitoa ruume ja annavad teile soovitusi vajalike seadmete ja kommunikatsioonide kohta. Soovitused tuleb välja anda kirjalikult.

4

Valmistage ette eraldatud ruumid ja seadmed vastavalt sanitaar- ja epidemioloogiajaama soovitustele. Tehke vajalikud remonditööd, korraldage söögituba. Osta seadmeid, riistu, mööblit, tööriistu. Nõude serveerimiseks on mugavam kasutada ühekordselt kasutatavaid nõusid, eriti kui selle pesemise korraldamine on problemaatiline.

5

Reklaamige meedias, valige söögitoa töötajad. See on vähem tülikas, kui sõlmite kokkuleppe sellele spetsialiseerunud ettevõttega ja usaldate talle söögitoas töö korraldamise.

6

Koguge dokumendid, millega te koordineerite söökla tööd regulatiivsetes organisatsioonides. Lisage oma ettevõtte asutamisdokumendid ja see, mis lepingu alusel söögitoas töötab. Lisaks esitage teenuse osutamise leping rajatise puhastamise korraldamiseks, söökla töötajate isiklikud meditsiinilised raamatud.

7

Koordineerida riikliku tuletõrjejärelevalve riikliku sanitaarinspektsiooni söögitoa avamist ja kasutamist. Sõlmige prügi ja jäätmeid ära viiva organisatsiooniga leping. Enne söögitoa avamist kutsuge sanitaar- ja epidemioloogiajaama töötajad, kes peavad kontrollima, kuidas nende soovitusi rakendatakse, ja esitama teile sanitaar- ja epidemioloogilise aruande. See on ametlik dokument, mis lubab söögituba ettevõtte sees tegutseda.

Seotud artikkel

Meistriklass: kuidas pesupesemise käivet neljakordistada