Kuidas oma õllepunkti avada?

Kraanist õllega kauplemine on kasumlik. Selle järele on laialdase publiku hulgas suur nõudlus, pealegi pole kaubanduse jaoks alkoholilitsentsi vaja. Samas on selline punkt vähemalt väike, aga toitlustav. Ja see tuleb avada vastavalt kõigile žanri seadustele.

Teil on vaja

eeldus, seadmed, äriplaan, kontseptsioon, tarnijad, tooted, personal

Kasutusjuhend

1

Rendige tuba vahekäigus. Teid ei tohiks juhtida soodsad üüritingimused, boonused tasuta kuude vormis jms, kui potentsiaalse asutuse ees liikuvate inimeste voog jätab palju soovida. Praegused suundumused on sellised, et kõige huvitavamad toitlustuskohad asuvad magamiskohtades ja mitmekorruseliste hoonete piirkondades. Samuti suureneb üürnike tähelepanu äärealadel asuvate kaubanduskeskuste ja meelelahutuskomplekside toiduväljakutel asuvatele ruumidele. Selle põhjuseks on asjaolu, et enamik inimesi eelistab kodu lähedal õlut juua.

2

Otsustage, et õllepunkt, mille kavatsete avada, pakutakse eelroaks: suupisteid, kuumi eelroogi, mis on kohe valmis saalis, või terveid roogasid. Sõltuvalt tehtud otsusest varustage köök. Saali varustus väärib erilist tähelepanu. Lisaks mööblile ja baarile vajate komplekti õlletäitmise seadmeid ning ka kohta kannudele - suured konteinerid, milles õlu tuleb tarnijalt. Enda lugupidavas õlletehas peaks olema vähemalt viis tüüpi õllet, lisaks pakutakse pudeli- ja alkoholivaba õlut.

3

Kujundage menüü. See võib olla lahtine suupiste, mis ei vaja ettevalmistamist: laastud, pähklid, kuivatatud kalmaar, lõigatud kuivatatud kalafilee tükkideks jne. Teine võimalus on pooltoodetest valmistatud suupisted. Vajadusel saab neid soojendada ja viimistleda otse saalis mikrolaineahju pannes. Nende hulka kuuluvad vorstid, vorstid, vorstid ja igasugused vorstid, aga ka šokolaadiga külmutatud liha- ja kalatükid. Kolmas võimalus on täistsükliline köök.

4

Palka töötajad. Sõltuvalt eeldatavast murdmaavõimest, aga ka valitud köögist, võib teil vaja minna kolme kuni kümme inimest. Personali komplekteerimisel juhinduge töökoodeksist, aga ka ratsionaalsest lähenemisviisist töövahetuste koostamisel. Otsustades, et teie asutus töötab ööpäevaringselt, kaaluge, milliseid kulusid, sealhulgas öötöötajate palgakulu, vajate. Sageli on juhtumeid, kui õllepunkti ööpäevaringne töörežiim ei õigusta ennast.

Pöörake tähelepanu

Ärge proovige õlleõlle pakendada kaugemale. See on kiirestiriknev toode, ülehinnatud varude jäägid võivad maha kanda.

Kasulik nõu

Õlle müügikoha avamisel on oluline välja töötada sortimendi poliitika õigesti.

ava õllepunkt