Kuidas avada oma restoraniäri

Viimasel ajal on restoraniäri arengut jälgivad inimesed mõelnud: kuidas seda avada. See tegevusala on Venemaal väga populaarne, seetõttu on see kasumlik ja kulutõhus. Kuid selleks, et restoran oleks kasumlik, peate ettevõtte esialgses etapis ettevõtte korralikult korraldama.

Äriplaani koostamine

Oma tegevuse korrektseks planeerimiseks peate koostama äriplaani. Te küsite: miks seda vaja on? Asi on selles, et teil on visuaalseid abivahendeid ettevõtte juhtimiseks ja korraldamiseks. Lisaks saate hinnata selle projekti tegelikkust, arvutada eeldatava kasumi suuruse ja projekti tasuvusaja. See dokument aitab teil restorani loomisel vigu vältida. St äriplaan on omamoodi abiline teie ettevõttes. Kuid enne dokumendi koostamise jätkamist määrake mõned kulud, näiteks ruumi rentimine, reklaamimine, seadmete ostmine jne.

Rahastamisallika otsimine

Muidugi ei õnnestu restoraniäri avamine ilma rahata. Algaja restoranipidaja vajab üsna suurt summat. Seega, kui teil pole piisavalt raha, võite kasutada krediiti. Finantsasutused edendavad aktiivselt väikeste ja keskmise suurusega ettevõtete arengut, see tähendab, et tõenäoliselt saate pangast vahendeid hankida. Kuid selleks on vaja koguda üsna muljetavaldav pakett dokumente. See hõlmab äriplaani, kuna laenuvõtjad peaksid teie projektiga tutvuma, hindama selle realistlikkust. Kui te ei soovi laenu kasutada, meelitage finantseerimiseks investoreid. Kuid selleks peate neile pakkuma kasumlikku koostööd, näiteks võite neile lubada mingi protsendi käibest.

Ruumide otsimine

Otsige hoonet, kus teie restoran asub. Selleks viige läbi turu-uuringud. Esiteks peate hindama oma konkurente. Oletame, et otsustate avada kesklinnas restorani. Külastage oma kolleegide institutsioone, analüüsige teenust, tuvastage nõrgad kohad. Kui selle töö käigus saite teada, et kõik sobib teie klientidele, siis oleks soovitatav kaaluda muid asutuse asukoha valiku võimalusi. Kui "kalapüügikoht" on leitud, koguge ruumide rentimise kohta võimalikult palju teavet. Selleks rääkige nende omanikega, täpsustage tulekahju väljapääsu, tualettruumide olemasolu (see tähendab, et peate valima ruumi, mis sobib kõige paremini tuleohutuse ja SES-iga). Pöörake tähelepanu ka parkimise olemasolule hoone lähedal, sest klientide jaoks on see vaieldamatu eelis.

Köögi valik

Otsustage köögi üle, mida klientidele pakute. Kui soovite valida võõra köögi, olge valmis asjaolule, et teil tekivad mõned raskused. Näiteks Itaalia roogade jaoks peate ostma värskeid mereande, köögivilju. Selleks, et teie restoran pakutaks autentseid roogasid, peate värbama Itaalia kokad. Seetõttu, kui teil napib raha, alustage kohalike roogadega.

Kõrgematelt asutustelt registreerimine ja lubade saamine

Venemaal toimingute tegemiseks peate registreeruma maksuametis, kuid selleks peate valima juriidilise vormi - LLC või üksikettevõtja (sellest sõltub dokumentide pakett, mille peate edasiseks registreerimiseks edastama föderaalsele maksuteenusele).

Kui renditud ruumidel on pikk kasutusiga, uurivad asjaomased asutused enne loa väljaandmist talade ja vundamendi tugevust. Kooskõlastada kõrgemate ametnike tehnoloogilist disaini.

Hankige toitlustustoodete tootmise ja müümise õiguse luba. Selleks pöörduge sanitaar-epidemioloogilise teenistuse poole. Alkohoolsete jookide müümiseks on vaja ka alkoholilitsentsi.

Restoranide kaunistamine

Peate mõtlema ruumi kujunduse üle. Sellest sõltub teie projekti kasum ja kasumlikkus. Selleks võite pöörduda disainerite poole või töötada välja plaani ise. Näiteks võite kujundada restorani klassikalisel kujul või tulla välja midagi originaalset (piraatlaev, kiigel asuv restoran jne). Tehke remonditöid, selleks kasutage ehitusmeeskonna teenuseid.

Seadmete ja inventari soetamine

Osta töötajatele kõik vajalikud seadmed, nõud, mööbel, kodumasinad, lauatekstiil, tööriided. Ühendage kindlasti automaatne alarm, seadke hea ventilatsioon.

Tarnijate värbamine ja valimine

Võtke vastu töötajad, see peaks olema kokad, ettekandjad, pesurid, koristajad, administraator, raamatupidaja jne. Parem on see, kui teie töötajad on professionaalid, nii et vabanete paljudest ebavajalikest kulutustest (näiteks koolitus). Koostage koos peakokaga menüü, määrake hinnad. Leidke toodete, alkoholi ja muude toodete tarnijad (parem, kui need on suured ja neid leidub)

Reklaamiettevõte

Juhtige reklaamiettevõtet, selleks pöörduge spetsiaalse agentuuri poole. Klientide meelitamiseks tehke mõni selline tegevus. Näiteks töötage välja boonusprogramm või installige paindlik allahindluste süsteem.

Nagu näete, on restoraniäri avamine üsna keeruline. Aga kui õigesti korraldada, tasub projekt aastaga ära!