Kuidas luua leivaküpsetamise äri

Pagaritööstus on toiduainetööstuses juhtiv koht. Ja see pole juhus, sest leib on esmatarbekaup ja seda nõutakse alati. Vaatamata asjaolule, et suured ettevõtted hõivavad suure osa leivaturust, võib mini-pagariäri ka sellest osa võita. Tõepoolest, selle vaieldamatuks eeliseks on leiva värskus, mida saab müüa lähedal asuvates poodides, samuti võimalus valmistada väikeseid ja eksklusiivseid tooteid.

Kasutusjuhend

1

Leivaküpsetamise ettevõtte avamiseks peate kõigepealt leidma sobiva ruumi. Selle nõuded on kehtestatud SES-i reeglitega, millest peamine on vajadus eraldada “puhtad” ja “määrdunud” tootmisvood. Pidage meeles, et ekspertide sõnul on ühe tonni pagaritoodete tootmiseks vaja vähemalt 150-200 ruutmeetrit pinda. Tuba valides arvestage selle asukohaga. On hea, kui see on punkt, kus möödub palju inimesi, mis asub näiteks metroo, jaama, lennujaama lähedal või tihedalt asustatud magamiskohas.

2

Pärast toa valimist peate saama "Sanitaar- ja epidemioloogilised järeldused tootmise kohta." SES-is peate tagama ka tootevaliku. Lisaks peate hankima loa tule- ja keskkonnainspektsioonilt. Töö alguses registreerige üksikettevõtjaks, ostke ja registreerige maksuametis kassasse.

3

Osta seadmeid. Pagariäri avamiseks vajate konvektsiooniahju, racksetti, soojamüüri, tainasegisti, roostevabast terasest kandikuid, sügavkülmikut, kui plaanite tootmises kasutada külmutatud pooltooteid. Leiva transportimiseks vajate ka transporti.

4

Sõlmige tarnijatega lepinguid tooraine ostmiseks. Reeglina hakkab sortiment moodustuma 4-5 tüüpi toodetest ja järk-järgult laieneb. Retseptide ja potentsiaalsete ostjate nõuete eest tuleb eelnevalt hoolt kanda.

5

Palka töötajad. Seadmete paigaldamiseks ja käitamiseks kutsuge professionaalseid tehnolooge. Tulevikus saab pagariäris töötada neli inimest, kes töötavad kaks vahetuse kohta. Lisaks vajate raamatupidajat, autojuhti ja direktorit, kes algfaasis võiksid olla müügijuhiks.