Kuidas pizzeriat avada?

Pizzeria avamisel peaksite põhjalikult uurima toodet, millele spetsialiseerute. Parem on muidugi külastada Itaaliat - pitsa sünnikohta. Ainult nii saab aru, miks tuleks eelistada Euroopa gluteenivaba jahu ja seda küpsetada eranditult puuküttega ahjus.

Teil on vaja

Tuba, seadmed, äriplaan

Kasutusjuhend

1

Leidke hea liiklusega tuba. Tehnilistest aspektidest lähtudes keskenduge suure puuküttega kerise paigaldamise võimalusele. See ahi on teie pitsabaari "süda". Tsooni, jagades selle esikuks, kööki, majapidamisruumidesse ja kontorisse. Koostage projektiplaan ning mööbli ja vajalike seadmete täielik spetsifikatsioon.

2

Kutsu peakokk. Spetsialisti palkamisel pöörake erilist tähelepanu eelneva töökohtadele. Ideaalis peaks teie peakokk olema itaallane - piirkonna kulinaarsete traditsioonide kandja või vähemalt elama pikka aega Itaalias. Kui te ei suuda sellist kooki meelitada, otsige heade kogemustega taotlejat sarnase formaadiga Venemaa asutustes. Ära säästa meelitamiseks vajalikest kuludest - su tulevase pitsabaari edukus sõltub rohkem kokast.

3

Kujundusretseptid. Vene pitsabaarides traditsioonilised pitsatüübid on reeglina autori kõrval. Milline külg eelis on (ja kas see ka jääb), on teie otsustada. Traditsiooniliste pitsade menüü peaks sisaldama selliseid tüüpe nagu Margarita - mozzarella ja tomatitega; "Neli juustu" - mozzarella, parmesani ja kahe pehme traditsioonilise juustuga; "Prosciutto" - singiga. Menüüsse võib lisada ka pitsa seentega pitsat, sardiinide ja taimetoidu pitsa. Kõik muud nõud on ka teie äranägemisel. Lisaks pitsale pakuvad pizzeriad sageli pastasid ja kergeid salateid.

4

Kaaluge külma ja kuuma joogi valikut. Tehke ka baarileht. Klassikaliseks pitsa saateks on vein. Kuid meie külalised joovad viina hea meelega. Asutuse kohvikaart võib olla väike: espresso, cappuccino, ristretto ja americano on täiesti piisavad. Lisage sellesse loetellu kaks või kolme tüüpi teed: must, roheline ja puuviljad. Hea pitsabaari avamiseks osutub üsna väärt menüü.

5

Kaunistage pizzeria saali ülekaaluga klassikalistest itaalia motiividest, saate seda isegi etniliselt. Ärge üle pingutage detailidega, nad juhivad tähelepanu peamisele asjale - pitsa virtuoossele meisterlikkusele. Ta väänab tainast, kuni see muutub nii õhukeseks, et ilma nööpnõela abita on võimalik teha alus teie pearoale - suurepärasele puuküttega ahjus küpsetatud itaalia pitsale.

Pöörake tähelepanu

Gaasiahjus või isegi kombineeritud aurutis küpsetatud pitsa on roppus. Ilma puupliidita ei saa kvaliteetset toodet.

Kasulik nõu

Jahu valimisel pöörake tähelepanu ajale, mis kulub taigna tõestamisele. Tugev gluteenijahu nõuab selle etapi pikemat kestust.

pitsa maksumus