Kuidas kondiitriäri avada?

Kondiitritööstuse läbiviimist peetakse üsna keeruliseks ülesandeks. See on tingitud müüdavate kaupade eripärast, lisaks on selles äris, müügiturgudel üsna suur konkurents ja koha leidmine pole nii lihtne.

Kasutusjuhend

1

Esialgses etapis võivad nõutavad investeeringud ulatuda 100 000 dollarini. See hõlmab vajaliku tehnika (elektripliidid, tainasegistid, kergitajad, saialauad jms) ostmist, vähemalt 200 m² pindalaga ruumide rentimist, tooraine ostmist ja lubade registreerimist. Lisaks ei saa ilma isiklike sõidukiteta tooteid müügikohtadesse toimetada. Sõltuvalt asula suurusest, kus kondiitritooted avanevad, võivad transpordi soetamise kulud ulatuda kümnetesse tuhandetesse dollaritesse.

2

Personali valimisel tuleb arvestada tootevaliku ja kaupluste arvuga, kus töö korraldatakse. Kondiitritooted võivad koosneda 10 - 15 inimesest, sealhulgas meeskond kõrgelt kvalifitseeritud kondiitreid (toodete kvaliteet sõltub peamiselt neist), pagar ja tema assistent, samuti klienditeenindaja ja tellimisteenuse töötajad. On väga oluline valida kogenud ja kvalifitseeritud juht, nagu see on tema, kes peab läbirääkimisi kõigi kondiitritoodete klientidega.

3

Turgude eest peate eelnevalt hoolt kandma. Esialgses etapis, kui toodangu maht ei ole väga suur, peate alustama tööd väikeste poodidega. Sortimendi laiendamise, aga ka tootmise stabiliseerimise ja toodete kvaliteedikontrolli abil saate alustada koostööd suurte jaemüügikettidega.

Samuti saate tegeleda eksklusiivsete toodete tootmisega, teostades seda tellimisel. Sel juhul saate korraldada oma ettevõtte poode või rentida ruume teistes poodides.

4

Isegi kui oleks oma kaupluste võrk, peaks seeriatoodang (koogid ja pirukad) moodustama vähemalt ¾ kogutoodangust. Suurt arvu eksklusiivseid kooke, mis on valmistatud looduslikest toodetest, on nende kõrge hinna tõttu keeruline müüa. Lisaks vastab see suhe kõige paremini enamiku klientide vajadustele.