Kuidas minikohvikut avada?
Täna on toitlustusettevõte väga tulus äri, mida kriis pole peaaegu puudutanud. Sellise edu võtmeks peaks siiski olema kvaliteetne ja osav juhtimine, isegi kui olete mitte suure restorani, vaid ainult minikohviku omanik.
Kasutusjuhend
1
Minikohviku loomiseks rentige esmalt tuba. See võib olla väike, piisab 100 ruutmeetrist. Tavaliselt on see kohviku piirkond mõeldud 40-50 istekohale. Seda tüüpi asutuste jaoks pole kõige olulisem gurmeetoit, vaid selle asukoht. Proovige leida kesklinnas odav piirkond või äärepoolne punkt.
2
Mõelge ruumi remondile. Kui rahalised vahendid seda võimaldavad, paigaldage ventilatsioon. See on remondi kõige kallim osa. Selle maksumus on umbes 1 miljon rubla. Hankige külmikud, pliidid ja muu köögitehnika. Tehke ruumi sisustus ja kaunistage see. Varustada istmed, riietusruum, tualetid. Ärge unustage kassaaparaati ja selle tarkvara.
3
Loomulikult on minikohvikus keskmine arve madal. Kuid arvestage sellega, et kui iga külastaja jätab igaühele umbes 300 rubla ja umbes 50 külastajal on teie kohvikus päeva jooksul suupiste, siis on tulu 15 000 rubla, mis on 450 000 rubla kuus. Pealegi on sellises ettevõttes 50 inimest - koormus on väga väike. Kuid isegi sellise inimeste voolu korral maksate kohviku eest kuue kuu jooksul.
4
Minikohviku idee on toita inimesi kiiresti ja lihtsalt. Keskenduge külmadele suupistetele (salatid, võileivad). Kuumad saab valmistada mugavustoitudest. Ärge unustage magustoite ja jooke, neid saab importida. Selle põhjal ei vaja teie asutus kõrgelt tasustatud kokka. Personal ei vaja ka palju. Paarist kelnerist, baarmenist ja kokast piisab.
5
Minikohviku avamisel võib olla keeruline alkohoolseid jooke müüa. Lõppude lõpuks peate alkoholi kauplemiseks saama litsentsi. Ilma selleta saavad külastajad osta ainult õlut. Kuid nagu näitab praktika, kohvikus, kus puudub kange alkohol, on külastatavus palju madalam. Litsentsi saamiseks võib kuluda umbes 3-4 kuud.
6
Pöörake tähelepanu reklaamimisele. Hea lahendus on valguskast, mis meelitab külastajaid varahommikul ja hilisõhtul.
