Tõhus algus toidukaupade jaemüügis. Vormingu valik

Tänapäeval jaekaubandus on rasked ajad: ostjaid on vähem, elanikkonna maksevõime langeb, föderaalfirmad avavad supermarketid ja tapavad väikeste poodide müügi.

Sellegipoolest avanevad sulgevate kaupluste kohas uued ja kõik kordub.

Kuidas mitte olla selles hakklihamasinas? Kuidas mitte karta föderaalseid võrguettevõtteid? Kuidas meelitada poodi rohkem kliente? Kuidas avada uus kauplus ja seda kiiresti reklaamida?

Tänapäeval jaekaubandus on rasked ajad: ostjaid on vähem, elanikkonna maksevõime langeb, föderaalfirmad avavad supermarketid ja tapavad väikeste poodide müügi.

Sellegipoolest avanevad sulgevate kaupluste kohas uued ja kõik kordub.

Kuidas mitte olla selles hakklihamasinas? Kuidas mitte karta föderaalseid võrguettevõtteid? Kuidas meelitada poodi rohkem kliente? Kuidas avada uus kauplus ja seda kiiresti reklaamida?

Me räägime sellest täna.

Me ei räägi lubadest ja litsentsidest, vaid räägime sellest, kuidas raha teenida.

Esimese asjana tuleks mõelda, et kummalisel kombel on teie kliendid, kui palju neid on, kuidas teid nende juurde meelitada ja millist kasu saavad nad teie ettevõttega suhtlemisest. Nendele küsimustele vastused aitavad teil kindlaks teha poe formaadi ja asukoha.

Kõige tavalisem viga on töö rahast. See tähendab, et teil on 2 miljonit, mida saate selle raha eest avada - see on esimene küsimus, mille peale paljud mõtlevad.

Mis kliendid võivad olla, siin on kõige lihtsam ehitada müügipiirkonda. Kui pood asub maantee lähedal või hõivatud kohas, saate valida mis tahes sissetulekuga seotud kontingendi ja mis tahes spetsialiseerumise. Kvartalipoed on enamasti mõeldud kohalikele elanikele ja neid kohandatakse vastavalt nende vajadustele ja jõukusele.

Järgmisena peate valima poe formaadi.

Vormingu valik

Toidupoe peamisi vorminguid on kaks. See on leti- ja iseteeninduspood. Igal neist on plussid ja miinused.

Letipood nõuab vähem ruumi, vähem varustust, personali ja võimaldab nišši teha (lihunikupood, esmatarbekauplus, haljasala jne). Letipoes saate luua klientidega isiklikke suhteid ja peate seda tegema, räägime sellest hiljem.

Pealegi on formaadi valimisel oluline punkt täpselt see, millistele klientidele see kujundatakse.

Täna on 3 formaadis kauplust, mis teenivad kasumit - need on supermarketid, erikauplused (liha, kala, õlu, alkohol) ja kolmas formaat on lähikauplus.

Igal formaadil on oma sihtrühm ja neil on oma vajadused.

Supermarket on kõige kallim variant, see on mõeldud kõige laiemale publikule, kuid oluline on see, et see publik on toodete sortimendi suhtes nõudlik, nad ei ela sageli poe lähedal, tulevad autoga. Supermarketit seostatakse toodete madala hinnaga. Kõik supermarketite külastajad soovivad osta selles kaupluses kõike, minna koju, mitte minna mõnda teise poodi.

Publik loodab, et tooteid on lihtne leida, valida ja korvi panna.

Mida see tähendab?

Seadmete korraldamise reegleid puudutame teises artiklis. Niisiis peaksite selle poodivormingu puhul kindlasti arvestama mitme teguriga:

1. Poes peaks olema hea parkimine, mis mahutab tipptundidel kõiki kliente.

2. Poes peaks olema suur tootevalik ja igas kaubagrupis. Populaarsete toodete suure valiku pakkumise huvides on parem loobuda mõnest kaubagrupist. Sageli juhtub, et kui kliendid poodi tulevad, ei leia nad naturaalset piima ega vorsti ega isegi populaarse tootja leiba ning ostja peatub sinna minemast.

3. Kauplemisvarustus peaks olema avatud. Vältige kummuteid, suletud kapotte ja külmkappe. Iga suletud külmik müüb 30% halvemini. Lari saab kasutada ainult rinnakujul 1-5 sama tüüpi toote puhul (jäätis, jää, külmutatud marjad jne). Kui valate suure sortimendi klaasi alla, on müük nõrk.

Mugavuskauplus on selle poe kliendid, see on 80% läheduses asuvate majade elanikest 500 m raadiuses. Peamine vajadus on varude täiendamine. Seetõttu saate siin loenduriga teha, kuid asjatundlikult korraldada. Mugavuskauplus on suur võitja, kui see tugineb klientidele, kes hindavad värskeid tooteid. Selleks saate süsteemi konfigureerida nii, et kliendid teaksid järgmisest kauba tarnimisest ja tulevad kohe pärast kohaletoimetamist. Kuidas seda teha, kirjeldan järgmises artiklis.

Kodumajapidamises tegutsevate kaupluste omanike väga levinud viga on kokku hoida kaubanduslikel seadmetel, kuna see ei võimalda kaupa ilusti eksponeerida ja vähendab mugavust. Ja mugavus on lähikaupluse oluline kvaliteet. Inimene lahkus majast sussidega ja peaks tundma end kodus ja kodus. Hoolimata supermarketite arengust, töötavad kauplused kogu maailmas väga hästi. Kuid on oluline oma kliente tunda ja armastada.

Mida teha, kui maja lähedal avatakse supermarket ja pood on juba olemas?

Siin tuleb esikohale kitsas spetsialiseerumine ühele tootekategooriale, mida supermarketis halvasti esitletakse. Mereandide kaupluses võib olla suur valik värsket kala ja mereande. Õllepood hakkab müüma erinevaid õllesorte ja suupisteid kaalu järgi. Lihunik peaks müüma jahutatud värsket liha. Siinne supermarket ei ole teile konkurent, kuna see on mõeldud konveieriteenuste jaoks ja spetsiaalsete toodetega on palju askeldamist.

Teine võimalus on eliit toidupood. Võimaldab teil saada jõukatele inimestele hea mitmekesiste toodete paleti.