Kuidas kohvikut teha
Video: KUIDAS TEHA KODUKOHVIKUT | Raju Hunt #1 2024, Juuli
Mõnikord tundub, et Moskvas saab igal sammul kohvikus või baaris süüa. Kuid see asub kesklinnas. Ja kohviku magamiskohtades on neid ikka väga vähe, neist vähe ja aedrõngast suhteliselt väikeses kauguses. Siiski on ka piisavalt kontoreid ja asutusi, mille töötajad vajavad ärilõunat 5 päeva nädalas. Lisaks on meil, nagu Euroopas, toidukultuur väljaspool kodu: inimesed käivad niisama kohvikutes, lõuna- või õhtusöögi asemel ostavad nad hommikul kohvi. Kuidas teha oma kohvik ja sellega raha teenida?
Kasutusjuhend
1
Esimene küsimus on muidugi asukoha valik. Hea koha võib leida kõikjalt, ka elamurajoonis. Kahjuks on meil majade lähedal endiselt ebapopulaarseid kohvikuid ja baare, mida saaks avada samade elamute või siseõuede keldrites ja esimesel korrusel. Metroojaama lähedal kohviku avamise võimalus peaks reeglina siiski õnnestuma. Peate hoolitsema ainult selle eest, et teie kohvik pakuks klientidele sööke ja jooke, sest see on väga mugav hommikul enne tööd sinna kukkuda ja kiiresti kuklit süüa või klaas klaas espressot kaasa võtta. Õhtul tulevad kliendid teiega õhtusöögile - paljud inimesed, eriti üksi elavad noored, eelistavad mitte ise kodus süüa teha, vaid söövad kohvikus suupisteid.
2
Teine küsimus on seadmed. Kohvikud on erinevad. Kui olete spetsialiseerunud peamiselt kiirtoidule, siis on seadmete maksumus suhteliselt väike, 10–12 tuhat dollarit. Kõigi "laia profiiliga" kohvikute varustamiseks on vaja rohkem vahendeid. Väärtus võib olla ükskõik milline. Lisage siia ka lauad ja ruumide kujundamise kulud. Ärge säästke kujundusele liiga palju või pigem laske sellel olla odav, kuid originaalne. Igal juhul peaks teie kohvikul olema nägu. Kliendil pole huvitav siseneda lihtsalt kohvikusse. Teie kohvik peaks olema teistest erinev ja hubane.
3
Samuti on oluline, millele panustada. Kui teil on kohvik, siis on teie peamine toode kohv. Kui teil on kohvik-baar, siis alkohol. Vastavalt on vaja eelroogi alkoholi jaoks, midagi õlle jaoks, midagi kokteilide jaoks. Kohv vajab saiakesi ja võileibu. Menüü peaks olema harmooniline, sest tegelikult on see kohviku alus. Iga loominguline kujundus kaotab oma väärtuse kliendi jaoks, kellel pole midagi õlut süüa.
4
Kõige ebameeldivam on muidugi paber. Seejärel peate saama üksikettevõtja staatuse või looma LLC, seejärel - saama ametiasutustelt loa kohviku avamiseks, alkoholiga kauplemise litsentsi ning sanitaar- ja epidemioloogilise jaama kinnituse. Loomulikult on vajalik ka rendileping. Raske on öelda, kui lihtne on kõiki neid pabereid hankida. Reeglina võtab see mitu kuud.
5
Lihtsam viis kohviku tegemiseks on frantsiisi ostmine. Muidugi, see ei ole täielikult teie oma, eriline kohvik, see on teine "Kohvik" või "Mu-Mu". Kuid see meetod on lihtsam, kuna frantsiisi ostmisel saate seadmed, loodud kontaktid tarnijatega, läbimõeldud menüü ja reeglina dokumendid, mis on korras. Lisaks pakub reklaamitav bränd üsna stabiilset klientide sissevoolu.
