Kuidas reklaamida restorani

Ekspertide sõnul ei peeta Moskva avalike toitlustuskohtade turgu üldse "ülekuumenenud", pealegi pole meil mõne Euroopa linnaga võrreldes selliseid kohti piisavalt. Miks on teie restoranil nii vähe kliente ja kuidas seda probleemi lahendada?

Kasutusjuhend

1

Kas teie restoranis on turundaja? Kui ei, siis on aeg palgata. Turundaja ülesanne on koguda ja analüüsida sortimentide teavet teie kategooria restoranides, hindades, konkurentides. Esmapilgul pole siin midagi keerukat ja tundub, et seda saab teha iseseisvalt, kasutades Internetti, kliendiprofiile ja muud sellist. See ei vasta aga tõele - esiteks võtab teabe kogumine palju aega ja teiseks on selle üksikasjalikuks analüüsimiseks vaja piisavalt teadmisi erinevatest valdkondadest - majandus, brändijuhtimine jne.

2

Kindlasti on piirkonnas, kus teie restoran asub, veel mitu sellist asutust. Neid tasub külastada just kliendina, et näha tootevalikut, hindu, teeninduse taset ja meeldejäävaid ideid. Kõige parem on seda teha turundajaga. Sellest lähtuvalt muudate tulemuste kohaselt lihtsalt oma sortimenti pisut - lisage paar "mainstream" rooga, mis on niikuinii nõutud, reklaamige roogi, mida teie konkurendil pole, kuid teil on. Need toidud, mis pole üldse nõudlikud, eemaldatakse menüüst kõige paremini.

3

On lihtsalt hämmastav, kui paljudel Moskva restoranidel on täiesti ebaisikulised nimed nagu "Elmira". Võib-olla nõukogude ajal ei huvitanud klienti, mida restoraniks kutsuti - neid oli liiga vähe. Kuid nüüd mängib nimi väga olulist rolli. Ärge säästke raha spetsialistide nimetamise või isegi kaubamärgi kujundamise teenuste eest. Teie restorani nimi peaks olema helge ja meeldejääv, nii et klient, nähes näiteks metroos oma kuulutust, mäletaks seda pikka aega. Loomulikult peaks nimi peegeldama restorani olemust (Jaapani restorani jaoks on olulised mõned jaapani motiivid, seosed jaapani elustiiliga, toit jne).

4

Üsna suurt rolli mängib interjöör ja laudade paigutus - inimestel peaks vähemalt olema mugav laua taga istuda, mitte liiga rahvarohke ja mitte liiga lai. Soovitav on kujundada restorani saalid kindlas stiilis, nii et need lakkaksid olemast näotu. Restorani särav vitriin, näiteks imitatsiooniroogad, köidab tähelepanu - need tekitavad isu. Sissepääsu juures peaksite riputama üles menüü, kus on esiletõstetud tutvustused ja eripakkumised, aga ka uusi roogasid.

5

Olulist rolli mängib ka teenus: klient ei taha naasta restorani, kus kelnerid pole viisakad, hoolimata, teenindavad aeglaselt, ajavad menüü segadusse jne. Parem on palgata häid kogemustega kelnerid ja maksta neile rohkem kui odavamatele õpilastele, kuid saada pidevalt klientide kaebusi.

6

Loetletud meetodid on vaid näited restorani reklaamimise meetmetest. Reeglina on igal juhul olulised oma nüansid. Kuid mida kiiremini restorani omanik alustab põhimõtteliselt mingeid toiminguid selle reklaamimiseks, seda kiiremini hakkab tema restoran talle kasumit tooma.

Hea sait äri kohta.