Kuidas suhkrut teha

Keemia seisukohast on suhkur üks paljudest ainetest kiire süsivesikute ühendi rühmas. Kuid inimelus on sellel sõnal väga kindel tähendus, see on sahharoos - suhkrupeedist või suhkruroost valmistatud magusaine. Rafineeritud suhkur on valge värviga, pruunid aga mitte täielikult rafineeritud. Kristalle ümbritsev köögiviljamahl - melass - on pruunika värvusega. Kui suhkrukristalle melassist ei eemaldata, jääb see pruuniks. Suhkrut saate erinevatel viisidel, sealhulgas suhkrupeedist.

Teil on vaja

• - peedi pesumasin;

• - suhkrupeedi tõstmise paigaldus;

• - eraldaja;

• - peedilõikur;

• - kaalud;

• - difusioonipaigaldus;

• - tööpressi press ja kuivati

• - hajuti;

• - utfelemachine;

• - vaakumseade puhastamiseks;

• - kuivatamine ja jahutamine.

Kasutusjuhend

1

Kuna suhkrupeet on kiirestiriknev toode, asuvad taimed tavaliselt nende põldude lähedal, kus neid kasvatatakse. Täiendav argument läheduse kasuks on asjaolu, et 1 kg suhkru tootmiseks on vaja umbes 6 kg suhkrupeeti ja nii suurte koguste transportimine on väga kallis. Põldudelt kogutud peet suunatakse tootmisliinidele, alguses puhastatakse see lisanditest: õled, liiv, kivid, pealsed. Selleks kasutatakse vett, puhastamise intensiivistamiseks tarnitakse õhku.

2

Pärast suhkrupeedi juurviljade esialgset puhastamist siseneb see pesumasinasse. Vesi valatakse sellesse koguses, mis on võrdne peedi massiga või pisut vähem, see sõltub juurviljade saastumise määrast. Pärast seda loputatakse peet ja juhitakse elektromagneti, mille abil ekstraheeritakse juhuslikult puuviljade massi sattunud metallist esemed.

3

Järgmisena tuleb peet kaaluda. Selle lõikamiseks kasutatud seadmega seotud elektrilised kaalud. Hoolikalt mõõdetud peedimass viilutatakse, see purustatakse laastudeks.

4

Peedilaastud kukuvad konveierilindile, mis on samuti varustatud kaaludega. Selle kohaselt järeldub see difusioonipaigaldisena. Vastupidine difusioon võimaldab suhkrupeedi mahlast ekstraheerida suhkrut. Ühikust väljuvad suhkruga halvasti küllastunud laastud (nn viljaliha), samuti difusioonisuhkru mahl. Viljaliha pressitakse, kuivatatakse ja seejärel moodustatakse sellest brikett, mida kasutatakse loomasöödaks.

5

Difusioonimahl adsorbeerivate ainete abil puhastatakse lisanditest ja mitmesugustest värvainetest. Ta läbib keerulised mitmeastmelised filtreerimisprotseduurid - mitu küllastust.

6

Filtreeritud siirup juhitakse vaakumseadmesse, kus see keedetakse üleküllastumiseni, milles kõik ained kristalliseeruvad. Väljundiks on nn massöör, mille kristalliseeritud suhkur moodustab umbes 55% kogumassist.

7

Massöör söödetakse massööri masinasse, kus suhkrukristallid eraldatakse lisanditest kõigepealt tsentrifuugis, seejärel pestakse edasiseks puhastamiseks kuuma veega. Osa suhkrust lahustatakse vees, mida seejärel puhastatakse ja töödeldakse. Just selles etapis eraldub melass, mis muudab suhkru pruuniks. Roo-suhkrule, mille tootmises tehakse samad töötlemisetapid, tehakse selles etapis täiendavad rafineerimisprotseduurid, kuid peeditooted ei vaja sellist töötlemist.

8

Valatud suhkur valgendatakse kõigepealt veega, seejärel auruga. Selle temperatuur on umbes 70 kraadi. Kristallid läbivad vibreeriva konveieri, seejärel raskuse konveierilindi ja langevad seejärel vibrokraanile. Sellest tekkinud tükid tagastatakse töötlemiseks ja tegelikult on sõelutud väikesed kristallid lõpptoode.

Suhkrupeedi suhkru tootmisliin