Kuidas saada restoran kriisist välja

Restoranide äri mõjutab nõudluse kõikumisi. Nende ja ka üldise majandusliku ebastabiilsuse tõttu võivad tulud väheneda. Samuti muutub paljude restoranide jaoks kriitiliseks suvehooaeg, kui maksejõulise publiku puhkepaigad linnast välja kolivad.

Teil on vaja

arvuti, äriplaan, turundusplaan

Kasutusjuhend

1

Viia läbi juhtimis-, personali- ja tootmisaudit. Oma restoraniettevõtte nõrgima lüli leidmiseks peaksite analüüsima ruumide üürimise kulusid, kommunaalmakseid, makse. Teine etapp on personali vähendamine. Reeglina võimaldavad väikesed muudatused ametijuhendites ja töögraafikutes vabastada ühe või kaks üksust. Kolmas on roogade maksumuse ülevaade ja praeguse menüü analüüs.

2

Looge uus turundusplaan. Reklaam restorani kriisist välja saamiseks ei sobi. Pöörake sellise turundusfunktsiooni juurde nagu PR. See on palju odavam, ei vaja spetsiaalset personaliüksust, sest Selle funktsiooni saab määrata turundusjuhile. Uus plaan peaks kajastama igat tüüpi suhtlust meediaga, mis on tegelikult restorani ja selle potentsiaalsete külaliste vahelised juhised. Kui asutus loob regulaarselt teavitusüritusi, näevad tarbijad, et see on elus, selles toimub pidevalt midagi, nad hakkavad lähemalt uurima ja varem või hiljem otsustavad teid külastada.

3

Tehke oma sait uuesti. Tõenäoliselt pole te talle pikka aega aega andnud. Võib-olla ripub see vanas menüüs ja uudised aasta tagasi. Kõik see aeglustab restorani kriisist välja toomist, pannes tarbijad arvama, et nii restoran ise kui ka selle veebisait on jamas. Pakkuge interaktiivseid funktsioone. Laua broneerimise vorm, külalisteraamat või väike foorum on saidil väga kasulikud. Reklaamige oma „virtuaalset kontorit” sisureklaamide kaudu. Suhtlege aktiivselt sotsiaalvõrgustikes ja spetsiaalsetes restoraniressurssidel, kus tulevased külalised valivad vaba aja veetmise kohad.

4

Vaadake üle oma teeninduspoliitika. Võimalik, et külastatavus väheneb, kuna töötajad ei saa olla külalislahked. Kelnerite, baarmenide ja administraatoritega tuleks läbi viia koolituste seeria, tänu millele nad õpivad teenima nii, et külastajad tuleksid teie ettevõttesse ikka ja jälle.

Pöörake tähelepanu

Kui te ei alusta kriisivastaste programmidega alustades täielikku turundusauditit, võite raha kulutada asjata.

Kasulik nõu

Restoran kriisist välja saamiseks on vaja probleemide lahendusele läheneda terviklikult. Ärge unustage kulude vähendamise vajadust.